梅菜扣肉

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喜欢吃这道菜，特别是里面的梅菜特别下饭！

梅菜扣肉的用料

五花肉 300g 梅菜 5棵
八角 一朵 姜 一小块
红辣椒 3个 老抽 5勺
生抽 2勺

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，梅菜泡发，姜切丝，备用
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

锅内放水，放入五花肉，姜，八角，煮20-30分钟，筷子能穿过就可以
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

五花肉捞起，趁热裹上一层老抽，锅内放油，将五花肉四面都煎一下，放一边晾凉，切片
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

凉肉的时候炒梅菜，裹肉的老抽加2勺生抽，适量白糖，红辣椒，炒一会加刚煮肉时的汤煮一会（因为放了生抽和老抽，可以不用再加盐了），待汤汁收的差不多时关火
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

将肉片扇花装摆在碗底，梅菜盛在上面，放蒸锅里蒸1小时左右（因为时间关系，我蒸了半个小时，所以肉不够烂）
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

倒扣到盘子里，切上葱花
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

生粉加水加少量老抽，在锅里熬酱汁，浇到扣肉盘子里，OK

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 cxl840306cxl 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜 4-5岁 学龄前儿童

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