炸鸡排

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炸鸡排的用料

鸡胸脯肉 一块 黄面包糠 适量
鸡蛋 一个 盐 适量
生抽 适量 料酒 适量
味精或鸡精 适量 胡椒 适量
五香粉 适量 生姜粉 适量
大蒜 适量 小葱 适量
洋葱 适量 玉米淀粉 适量
面粉 适量

炸鸡排的做法

步骤1

将鸡胸肉平剖成2或3片
炸鸡排的做法图解2

步骤2

将所以的佐料放入大碗中调匀（蒜和姜剁得越细小越好）将鸡胸肉分别沾上抹匀佐料后再放回该大碗中，腌制十小时。
炸鸡排的做法图解3

步骤3

将蛋打散,放入1：1的玉米淀粉和面粉并加水搅拌均匀成清状，将腌好的鸡肉放入，正反粘上浆。
炸鸡排的做法图解4

步骤4

取一大、平容器放入黄面包糠,将上过浆的鸡肉放入，用小锤正反反复锤打（如果没有小锤就用手正反反复用力按）不论是锤还是按都要不停往上撒面包糠。直到糠正反粘上均匀不掉。
炸鸡排的做法图解5

步骤5

油烧至七成热,抖落多余的糠，炸至金黄即可食用。
炸鸡排的做法图解6

步骤6

起锅后沥干油，切成小块,按自己口味撒上孜然、辣椒或酱汁就好了
炸鸡排的做法图解7

步骤7

大功告成

炸鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

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