面包 古早味（零基础版）

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一直觉得面包机做的面包少一种烘培的味道，这次结合了烤箱烤制，小时候的味道棒棒哒！

奶香小餐包的用料

面包粉或高筋粉 360g 盐 3g
奶粉 30g 白砂糖 50g
鸡蛋一颗 约60g 生蛋黄一颗（打成蛋黄液） 1颗
酵母 3g 牛奶 210g
黄油 40g

奶香小餐包的做法

面包 古早味（零基础版）的做法图解1

步骤1

把图片中的材料放入面包机桶中，打开和面模式，和面15分钟。（没有面包机可以用手和面15分钟左右，表面光滑即可）
面包 古早味（零基础版）的做法图解2

步骤2

和面15分钟后，在面包机桶中加入40g黄油。（手和面同理）
面包 古早味（零基础版）的做法图解3

步骤3

和好面后用面包机发面功能醒发两小时，或室温醒发（室温醒发需在面团上加保鲜膜）
面包 古早味（零基础版）的做法图解4

步骤4

醒发后面团手揉排除空气
面包 古早味（零基础版）的做法图解5

步骤5

揪下小面团每个65g左右.怕大小不一的 可以像我一样称一下，不用也可以。
面包 古早味（零基础版）的做法图解6

步骤6

做好的面团放在铺好油纸的烤盘里，套上保鲜袋，防止面团干掉。
面包 古早味（零基础版）的做法图解7

步骤7

都做好大约12个左右，刚好一盘，再次醒发半小时左右
面包 古早味（零基础版）的做法图解8

步骤8

等到面团都变胖胖的，挨在一起就可以了
面包 古早味（零基础版）的做法图解9

步骤9

准备一颗蛋黄和一只小刷子，蛋黄打成液
面包 古早味（零基础版）的做法图解10

步骤10

把蛋黄液刷在面团表面
面包 古早味（零基础版）的做法图解11

步骤11

预热烤箱5分钟后 放入烤盘180度 30分钟左右拿出 上色后加盖锡纸
面包 古早味（零基础版）的做法图解12

步骤12

我的烤箱是30分钟上色 加盖锡纸后 再放入180度烤10分钟！（根据个人设备不同自行调节加盖锡纸的时间及后续烤制时间）
面包 古早味（零基础版）的做法图解13

步骤13

大功告成啦！

奶香小餐包的烹饪技巧

面包做好晾凉后，装入保鲜袋保存，避免面包干掉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 IHONEYS 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵

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