豆瓣烧鱼

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豆瓣烧鱼的用料

鲫鱼 1条（大个） 豆瓣酱
姜、蒜、青红椒、葱、食盐均， 适量 醋 1至2勺
料酒 3勺 酱油 1勺
生抽 1勺 白糖 1勺

豆瓣烧鱼的做法

豆瓣烧鱼的做法图解1

步骤1

准备材料
豆瓣烧鱼的做法图解2

步骤2

鲫鱼洗净从鱼身中间竖着切一刀，大约至鱼骨处，随意斜刀切！如图！
豆瓣烧鱼的做法图解3

步骤3

切配料
豆瓣烧鱼的做法图解4

步骤4

在鱼身抹上2勺料酒、1勺盐，在鱼肚和鱼身切刀处塞上姜片和葱白，腌15分钟！
豆瓣烧鱼的做法图解5

步骤5

去掉腌制的姜片葱白，抹上一层淀粉，油热炸至两面金黄，捞出备用！
豆瓣烧鱼的做法图解6

步骤6

留底油将姜、蒜爆香后，加入适量豆瓣翻炒后，加入青红椒（按自己喜辣度加）
豆瓣烧鱼的做法图解7

步骤7

下入鱼，1勺料酒、1/2勺醋1勺酱油、1勺生抽、1勺白糖翻炒后，把辣椒和酱料盖在鱼上！加入清水烧开，转中火焖10分钟！
豆瓣烧鱼的做法图解8

步骤8

待收汁后，撒上葱段、
豆瓣烧鱼的做法图解9

步骤9

装盘

豆瓣烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 A吃货最怕做饿梦 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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