腐乳豆豉蒸鸡

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腐乳豆豉蒸鸡是一道清淡少油的养生菜，其营养丰富，搭配合理，健康又美味。现在的饮食越来越精细，热量越来越高。为了保证营养均衡，合理搭配食物，多吃一些助消化、防肥胖、低热量的食物是非常重要的。这道腐乳豆豉蒸鸡，即有清蒸类菜的清淡少油，又保证了食材营养流失少，特别适合减肥的朋友们食用。菜中的土豆吸收了鸡肉和调料的汤汁即软面又入味，吃在嘴里有一种满足感。从制作步骤来看过程并不复杂，先将鸡腿肉腌制入味，然后入锅蒸制。我前一天晚上腌制的鸡肉，购买鸡腿时让商家切好了块，一是为了减化自己切块的麻烦，二是感觉这样更容易入味。而蒸制时也是采用了简便省时的工具--i电压力锅，三十分钟轻松搞定。只是没有足够大的漂亮的器皿，满满一大碗，很是影响卖相呀，不过看得出实惠来了吧，自己制作就是这样任性，哈哈。

腐乳豆豉蒸鸡的用料

鸡腿 2个	土豆 300g
腐乳适量	豆豉适量
生抽适量	白糖适量
料酒适量	葱姜适量
柠檬适量

腐乳豆豉蒸鸡的做法

步骤1

鸡块用清水浸泡出血水

步骤2

鸡腿洗净，用叉子扎上几个小孔，为了更好的入味，其实已经切成了鸡块省略此步也可以。

步骤3

准备好黑豆豉和腐乳

步骤4

取一大碗，在碗上套个食品袋，加入鸡腿和所有辅料。

步骤5

把食品袋封严，用手轻轻的揉搓，使调料均匀的裹上鸡腿。放入冰箱冷藏至少2小时以上，我放置了一夜。

步骤6

土豆洗净去皮，切成小的滚刀块。

步骤7

将一半的土豆块，放入容器底部。

步骤8

土豆块上面码上一层鸡肉。

步骤9

再放入一层土豆块，码上一层鸡肉

步骤10

最后浇上腌制鸡肉的汤汁。

步骤11

放入电压力锅中，隔水蒸制

步骤12

我选择了30分钟。

步骤13

蒸熟后香气四溢

步骤14

上面点缀上葱丝和红椒，看着还有食欲吧。

腐乳豆豉蒸鸡的烹饪技巧

可以将鸡肉提前切成小块，这样更易于入味。鸡块不要切的过小，土豆块要切得小一些，这样更易于成熟；要想食材入味透彻，至少要腌制两个小时以上，我腌制了一夜，味道很不错。我选择了用电压力锅蒸制，可以根据自己的实际情况选择，电压力锅更省时一些。喜欢吃辣的亲可以在腌制时放入一些辣味调料或辣椒段。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

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