私房红烧肉

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涂师傅9
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私房红烧肉的用料

五花肉（带皮带骨） 750g 调和油 适量
生姜 1块 冰糖 50g
八角 3个 桂皮 1小块
香叶 2片 新鲜薄荷叶 8片
料酒 适量 葱段 适量
老抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 鸡精 适量
米醋 适量

私房红烧肉的做法

私房红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净入冷锅，加料酒焯水，沸腾5分钟后捞出，洗净沥水，切墩备用。另起热锅，入调和油，放入冰糖，炒出糖色后，五花肉入锅煸炒，出油后依次加入香叶，八角，桂皮，姜片，葱段翻炒。出香味后，依次加入老抽，生抽，料酒继续翻炒。
私房红烧肉的做法图解2

步骤2

加入开水滚10分钟，转小火炖，一小时后加入蚝油，鸡精，鲜薄荷叶，米醋再炖20分钟，盛盘上桌。

私房红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 涂师傅9 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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