紫薯开花馒头(分享)

2.5万 浏览 545 收藏

紫薯开花馒头的用料

紫薯 1个 面粉 300克
酵母粉 4克 170克
白糖 适量

紫薯开花馒头的做法

紫薯开花馒头(分享)的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
紫薯开花馒头(分享)的做法图解2

步骤2

拿200克面粉,发酵粉,适量白糖和成白面团,用100克左右的面粉,发酵粉,适量白糖,与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水。

步骤3

将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可。
紫薯开花馒头(分享)的做法图解4

步骤4

将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
紫薯开花馒头(分享)的做法图解5

步骤5

取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样。
紫薯开花馒头(分享)的做法图解6

步骤6

包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀
紫薯开花馒头(分享)的做法图解7

步骤7

放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可。

紫薯开花馒头的烹饪技巧

冬天快速发面的方法:锅里加水烧开后拔掉电源,把蒸屉放在上面!开始和面,把揉好的面团放在蒸屉上,盖上锅盖半个小时后,面就发好了!用手戳一个小洞,面团不回缩!和面的比例很重要哦!500克面粉,250克温水(水温最好在35到40摄氏度)10克酵母,5克泡打粉,一小嘬白糖!(水只有锅的三分之一,上面有蒸笼哦!离水面很远呢!只要不碰着水就不会烫死酵母,我每次冬天发面就是这样做的哦!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-21

你当前的位置:豆果美食 > 紫薯开花馒头(分享)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 紫薯开花馒头(分享)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活