简单味美的戚风蛋糕

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戚风蛋糕一直是不变的选择，简单美味

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 115g 鸡蛋 5个
玉米油 40g 白糖 90g
纯牛奶 85g

戚风蛋糕的做法

简单味美的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

往洁净无水的碗中倒取40g玉米油
简单味美的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

继续加入85g纯牛奶及30g白糖
简单味美的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

仔细搅拌直到白糖融合
简单味美的戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌以后的油水混合物呈这个状态
简单味美的戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

往混合物筛入低筋面粉，115g
简单味美的戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

轻轻划十字，不能顺时针或者逆时针搅拌
简单味美的戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

鸡蛋白和蛋黄分开，蛋黄放入面粉这个碗中，蛋白另取干净的大容器放入，准备打蛋白
简单味美的戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

称取60g白糖，准备放进蛋白里
简单味美的戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打蛋白呈大网眼的时候加入三分之一的白糖，20g左右，不用很精确
简单味美的戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

网眼变小时加入20g白糖
简单味美的戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

湿性泡沫时把最后的糖都倒入
简单味美的戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

继续打到这个小尖角的时候是干性泡了，蛋白打好
简单味美的戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

把打好的蛋白挑出来一些和面粉混合物拌匀
简单味美的戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌均匀，直到倒入活性的模具
简单味美的戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

颜色很漂亮吧
简单味美的戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱1５０预热五分钟后放入
简单味美的戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

烤35分钟颜色很漂亮，很像海绵有木有

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 亲爱的小米 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 香 下午茶 蛋糕

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