家常回锅肉

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麻辣鲜香,下饭小炒~~

回锅肉的用料

五花肉 100 青红椒 适量
料酒 5 姜粉 2
3 郫县豆瓣酱 15
少许 鸡精 少许
适量 适量

回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

冷水下肉,大火煮沸后断生,晾凉后切片。冷水中加入少许大葱,姜,料酒和盐,可以去腥
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

彩椒洗净切块,大蒜切片
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

热锅热油,爆香蒜片,彩椒断生后盛出
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

锅中留底油,将五花肉煸炒到出现焦痕,肥肉部分变成半透明,油脂都炒出来才不会腻。炒好后盛出
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

用锅中底油炒香郫县豆瓣酱,将肉和彩椒倒入,加入盐、糖、料酒同炒,出锅时加鸡精即可
家常回锅肉的做法图解6

步骤6

也可以用甜面酱加豆豉,酱油来调味。盐的用量要根据酱的咸淡调整。
家常回锅肉的做法图解7

步骤7

时间仓促,肉切得有点儿厚了。其实肥肉部分再煸炒一会儿,“熬起灯盏窝儿了”才好。
家常回锅肉的做法图解8

步骤8

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-22

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