乐葵4寸萨瓦林蛋糕

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经过多次调整方子，总算找到自己比较满意的4寸萨瓦林方子，成品的全边花纹比较清晰，山峰也很饱满，而且口感也超级棒哦。

萨瓦林蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糖 50克
牛奶 40克 油 35克
低筋粉 70克

萨瓦林蛋糕的做法

乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解1

步骤1

先分离蛋白和蛋黄（蛋白盆请保持无油无水）。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中一次性加入15克糖，打散。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解3

步骤3

加入油和牛奶，打匀。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉，切拌手法拌匀，切记别画圈（以免起筋）。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白，糖分三次加入蛋白，打到提起打蛋器呈现小弯勾。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋黄放入蛋黄面糊中，J字形翻拌均匀。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解8

步骤8

完成的面糊状态。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解9

步骤9

《萨瓦林膜第一次使用先要抹油，用过几次后（或者长期不用后）再次使用必须重新抹油。》往模中先倒入一半面糊，稍震几下，震出底部气泡（因为硅胶模比较软，装满面糊后比较难震出底部的气泡）。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解10

步骤10

继续倒入余下面糊，最后用牙签在面糊上画几圈来消除面糊内大气泡。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱150度预热，放入烤箱中下层，60分钟。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉即倒扣。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解13

步骤13

约3-5分钟，轻轻提起萨瓦林模便可轻松脱模。
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

萨瓦林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 外国菜 烤 甜

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