清蒸玉子虾球

1.8万 浏览 361 收藏
收藏
西米Fiona
西米Fiona 西米Fiona
＋ 关注


玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。 这道菜选择同样鲜嫩的虾，摔打出虾胶，调味后捏成虾球，与玉子豆腐同蒸，再淋上调制的芡汁，味道好极了，适合老人孩子的食谱。营养丰富。

清蒸玉子虾球的用料

玉子豆腐 4条 虾 250克
生粉 适量 盐 适量
胡椒粉 1茶匙 蛋清 半个
水 小半碗 白糖 2茶匙
生抽 1调羹 蚝油 1调羹
水淀粉 适量 西兰花 适量

清蒸玉子虾球的做法

清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

玉子豆腐切大段，中间用小刀轻轻挖个洞。
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

虾选个头大点的，半斤左右。去虾线，去头去壳。
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

用刀平拍成虾泥，随意剁几下。加入适量盐，摔打十分钟左右。加1茶匙胡椒粉，半个蛋清，少量生粉，抓均匀，继续摔打五分钟左右。
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

玉子豆腐里面轻轻沾点薄薄的生粉，以防下一个步骤的虾球掉出来
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

虎口挤虾球，用勺子沾油，挖出来放进豆腐里面。
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

摆盘，可以用枸杞子点缀一下。
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

蒸锅坐水，水开上锅大火蒸4分钟左右。
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

另起一锅，加小半碗清水，加适量盐，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，搅均匀。最后加3汤匙水淀粉勾芡。
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

临出锅时，浇上去。
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

点缀一些焯过水的西兰花。
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

成品
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解12

步骤12

成品
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解13

步骤13

成品
清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法图解14

步骤14

成品

清蒸玉子虾球的烹饪技巧

蒸的时间不宜过长。否则 虾肉变老，影响口感。所有的调料请根据个人口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

清蒸玉子虾球的其他做法更多

清蒸玉子虾球的全部作品

上传我做的这道菜

清蒸玉子虾球的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 清蒸玉子虾球#方太一代蒸传#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活