软糯Q弹--彩蔬粒烧卖

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湖南人做菜，煎炒烹炸是重头戏，口味也很重。其实，清淡的蒸菜才是最健康的呢！烧卖，是崽崽最爱的一道面点，每次在街上看到烧卖，总是忍不住要尝尝，所以每当周末在家做烧卖，他总是要吃个肚儿圆！这次将糯米配上一般的黑米，营养加倍，口感软糯，劲道、Q弹，双色米饭加上彩色蔬菜经过简单的炒制，看着就很喜庆哦！

彩蔬粒烧卖的用料

面粉 150g	淀粉 100g
盐 3g	水 60g
黑米 100g	糯米 100g
青豆 100g	红萝卜 1个
虾皮 20g	瘦肉 100g
葱花 20g	盐 3g
油 10g

彩蔬粒烧卖的做法

步骤1

1.糯米和黑米淘洗干净后用清水泡一晚上，沥干水后放入电饭锅，加一勺水，蒸熟。

步骤2

2.各种蔬菜和肉都切成相同大小的丁，虾皮洗干净备用。

步骤3

3.将青豆和胡萝卜倒入开水里焯至八成熟。

步骤4

4.另起锅，倒入适量油，烧热。

步骤5

5.将肉末倒进去，炒至变色后将青豆、胡萝卜倒进去一起炒熟。

步骤6

6.加入双色米饭，炒散.

步骤7

7.撒入葱花，加入适量盐调味后出锅备用。

步骤8

8.将面粉、淀粉，盐三克、水混合，用面条机压成片后用饺子皮模具压出圆形圆片.

步骤9

9.撒上适量面粉后，用擀面杖的一头沿着圆片的边缘压出荷叶边.

步骤10

取一张荷叶面片，包上馅料，稍微捏紧后放入虎口，利用虎口慢慢收紧.

步骤11

最后将花片稍微整形，将彩色蔬菜摆好即可。

步骤12

所有的烧卖都做好后放入蒸锅，蒸20分钟即可。

彩蔬粒烧卖的烹饪技巧

1.擀面杖的一端沿着圆片的边缘用力擀，擀一下就能出来一个褶子，一周过后，漂亮的荷叶边就出来啦！2.将包入馅料的面片捏拢，用手掌托起来后，利用虎口将面团慢慢转动，收口慢慢收紧，最后稍微整行即可！3.面粉里面加上少量的淀粉，烧卖的口感更Q弹哦！
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创建时间:2015-11-23

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分类：方太香港菜中国菜

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