紫菜包饭

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黄1金2
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老金来自韩国，渐被汉化，及其热爱东北炒菜，乐不思蜀……偶尔还是会想念韩国小食，紫菜包饭就是其中之一，做了好几年已经及其熟练，老金的评价逐年提高，近期说比他妈妈做的还好吃......

紫菜包饭的用料

紫菜 10张 米饭 5人份
黄萝卜 20根 牛旁 10条
菠菜 500g 鸡蛋 8个
鱼片 4片 火腿肠 2根
芝麻 适量 白醋 适量
香油 适量 盐 适量

紫菜包饭的做法

紫菜包饭的做法图解1

步骤1

火腿肠切成条形，黄萝卜和牛旁各个韩国店均有销售。
紫菜包饭的做法图解2

步骤2

鱼片（韩国店的鱼片一般都是冷冻的）用沸水煮三分钟捞出切成条形，平底锅内放少许油，将鱼片放入平底锅加入少许酱油，糖、芝麻炒至变色出锅。害怕麻烦的，不炒也可以。
紫菜包饭的做法图解3

步骤3

因为老金不吃黄瓜，所以我家紫菜包饭都是放菠菜，菠菜焯水捞出，用手握团将水挤出，这步不能省略，然后放少许盐，芝麻，香油拌匀即可。
紫菜包饭的做法图解4

步骤4

把鸡蛋打散放入少许盐，在平底锅内放油，做成鸡蛋饼，趁热切成条形。鸡蛋尽量剪的时间长一点或者火候大一点会比较香。香肠切成条形，可以切成二十根。
紫菜包饭的做法图解5

步骤5

米饭趁热盛出，放入适量的盐，白醋，芝麻，香油，搅拌。米饭凉的比较快，所以一般都是先做五个紫菜的量。拌米饭的时候不要太用力，以免变成米饭酱。因为所有的材料都有味道，盐不用多放。
紫菜包饭的做法图解6

步骤6

把米饭放在紫菜上，两边都稍微留出一定距离，放米饭的用饭勺轻轻的拨，不是抹，抹的太用力米饭变成酱，也容易把紫菜弄破，如果紫菜很脆可以在紫菜抹点香油，紫菜就变软了……
紫菜包饭的做法图解7

步骤7

把所有的材料放在一边，两个黄萝卜，一个牛旁，若干鸡蛋条，两个香肠，菠菜，若干鱼片条，因为材料多，卷的时候用力。
紫菜包饭的做法图解8

步骤8

切的时候最好用锯齿刀，用切皮冻的方法，慢慢切，如果给孩子吃，切的薄薄的或者放入的材料减半。
紫菜包饭的做法图解9

步骤9

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紫菜包饭的烹饪技巧

1、米饭要稍微硬一点。其他材料已经有味道，拌米饭的时候不用放太多的盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 黄1金2 编写，未经授权不得转载

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