草帽饼

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一霖YILIN
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和小米汤绝配，我们这正宗的早点，再配点咸菜绝了。

草帽饼的用料

普通面粉 适量 盐 适量
白胡椒粉或椒盐 适量 小葱 适量

草帽饼的做法

草帽饼的做法图解1

步骤1

面粉倒入盆中，慢慢加开水烫一半面，剩余加凉水和成面团。 和成软软的面团，醒30分钟。
草帽饼的做法图解2

步骤2

这时做油酥，小葱切碎和胡椒粉、盐放入小半碗面粉中搅勻，锅中油冒烟，倒入面粉碗中拌匀。
草帽饼的做法图解3

步骤3

取一小块面，擀成长椭圆形，均匀抹上一层油酥。
草帽饼的做法图解4

步骤4

从下面卷起，卷的层越多越好。
草帽饼的做法图解5

步骤5

卷好揉成细长条，越细越好，从一端向内卷。面很柔，可边拉边卷。卷好后呈草帽形状，所以叫草帽饼。
草帽饼的做法图解6

步骤6

按平擀圆下平底锅煎，饼薄好吃。
草帽饼的做法图解7

步骤7

放少许油，中火煎，煎时不停地用两根筷子转动饼的两边(1人操作无法拍)。煎黄翻面，用筷子向中间挤并转动饼，分层。
草帽饼的做法图解8

步骤8

饼会自然散开。
草帽饼的做法图解9

步骤9

不滑散，这样吃也不错。

草帽饼的烹饪技巧

翻面后，用筷子或擀面杖不停转两边并向中间挤压，分层。老年人或小孩吃可用全烫面焦软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 早餐

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