盐酥鸡

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盐酥鸡的用料

鸡腿肉 350克 九成塔 50克
面包糠 50克 鸡蛋 1个
红薯淀粉 50克 盐 1勺
姜末 8克 蒜末 25克
五香粉 6克 米酒 15克
生抽 10克

盐酥鸡的做法

盐酥鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽。
盐酥鸡的做法图解2

步骤2

在加入15克米酒汁。
盐酥鸡的做法图解3

步骤3

加入6克五香粉。然后抓拌均匀，腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉。
盐酥鸡的做法图解4

步骤4

让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液
盐酥鸡的做法图解5

步骤5

然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液。
盐酥鸡的做法图解6

步骤6

粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠。
盐酥鸡的做法图解7

步骤7

全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸。
盐酥鸡的做法图解8

步骤8

出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！

盐酥鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载

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