蒜蓉豆豉蒸排骨

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康妮陈

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【蒜蓉豆豉蒸排骨】在广东家喻户晓，是一道经典的家常菜，好吃不上火，简单又解馋的蒸菜。每一个家庭都有蒜蓉豆豉蒸排骨的独门秘籍，这道菜陪着我长大，但有很长很长一段时间这道菜又在我的小家销声匿迹，我家小孩说不喜欢豆豉的味道，前两周带她在外就餐,一道豆豉炒油麦菜,她对豆豉这东西有了改观,于是就有了这次的【蒜蓉豆豉蒸排骨】。我个人认为在有点凉意的冬天，一大盘热乎乎的香喷喷的蒜蓉豆豉蒸排骨绝对秒杀白米饭，用酱汁拌饭轻易就搞定两大碗米饭，千万别煮太多米饭，不然长胖又要忙着锻炼了。

蒜蓉豆豉蒸排骨的用料

排骨 350克	豆豉 10克
蒜蓉 25克	姜 10克
盐 2克	酱油 10ML
料酒 10ML	玉米淀粉 10克
白胡椒粉 3克	鸡粉 2克
砂糖 10克	葱粒少许
红辣椒少许

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法

步骤1

排骨洗净剁块。

步骤2

将盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、砂糖和玉米淀粉加入排骨中，拌匀腌制待用。

步骤3

将姜和蒜剁碎成姜蒜蓉，豆豉洗净，红辣椒和葱切粒。

步骤4

将姜蒜蓉和豆豉爆炒一下。

步骤5

将爆炒过的豆豉和姜蒜蓉加入到排骨中拌匀，撒上红辣椒粒。

步骤6

蒸锅煮沸水后，放入排骨隔水蒸20分钟。

步骤7

上桌前撒上葱粒即可。

步骤8

成品

蒜蓉豆豉蒸排骨的烹饪技巧

康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好。欢迎豆果的朋友们与我交流。 1 姜蒜蓉和豆豉爆炒再放入排骨中，再蒸香味浓郁。 2 蒸的时间要根据排骨份量来定，如果排骨份量多，要延长蒸的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

康妮陈

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