虾仁百叶卷

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小时候，只有在春节的时候才会吃百叶卷，里面包裹着纯肉馅。因为它在制作时简单，蒸熟后却又不失鲜美，今天我加了虾仁和香菇，让它的口感更复合，搭配更合理。

虾仁百叶卷的用料

虾仁 200g 肉泥 100g
鲜香菇 2朵

虾仁百叶卷的做法

虾仁百叶卷#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

首先买来活虾，在冷冻室里急冻一小时，拿出来剥更容易剥。
虾仁百叶卷#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

用刀背剁虾仁。为了不使虾仁太碎，吃起来能够明显的感觉它的存在。
虾仁百叶卷#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

虾仁剁好后，加香菇碎，肉泥，同时加一个鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，少许麻油，朝一个方向搅拌。搅拌感觉有了粘性便可。
虾仁百叶卷#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

将百叶用热水清洗一下改刀。
虾仁百叶卷#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

将肉馅放在百叶里，卷包起来。
虾仁百叶卷#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

我为了好看用了香菜系了一下。平时可直接装盘。
虾仁百叶卷#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

将全部包裹好的百叶卷入开水锅蒸大约12分钟。
虾仁百叶卷#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

时间到了之后直接取出便可食用。

虾仁百叶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 炫色鸾树z 编写，未经授权不得转载

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