白萝卜鲜虾丸子汤

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穹然孑迷y
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生平第一次剥活虾，就交给了这道菜。如果你没有这个觉悟，还是直接买虾仁吧。

白萝卜鲜虾丸子汤的用料

鲜虾 一斤 白萝卜 半根
葱花 适量 姜 几片
淀粉 一点 盐 适量
料酒 一点 白胡椒粉 一点
香油 一点 糖 少量
鸡蛋清 一个

白萝卜鲜虾丸子汤的做法

白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解1

步骤1

准备工作: 切萝卜丝（稍粗）。葱花。姜片
白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解2

步骤2

虾剥壳，去肠线。 拌入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，一点点糖，姜，白胡椒粉。
白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解3

步骤3

搅拌成泥， 再朝一个方向不停搅拌，只能顺时针或逆时针，不能一会顺一会逆，这样没法成丸。 搅到上劲为止。
白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解4

步骤4

清水放入几片姜，烧开
白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解5

步骤5

借助合适工具（小勺，冰淇淋勺等），弄成尽量圆形。 下到开水里面，成型，稍变粉，即可脱模，弄下一个
白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解6

步骤6

也可以直接用虎口挤出圆形丸子，这种是最原始的做法
白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解7

步骤7

丸子开锅，下切好的萝卜丝
白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解8

步骤8

开锅撇去浮沫，萝卜透明即可。加适量盐，撒适量葱花
白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解9

步骤9

点少量香油，用汤勺搅匀
白萝卜鲜虾丸子汤的做法图解10

步骤10

出锅

白萝卜鲜虾丸子汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载

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