黄焖鸡块（北方扣碗之一)

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黄焖鸡块这道菜是北方特色扣碗之一，蒸好后香糯可口、老少皆宜。家庭和饭店席面上的常菜

黄焖鸡块（北方扣碗之一)的用料

带骨鸡肉 500g左右 面粉 适量
红焖料粉 5g 生姜切片 5-6
花椒 适量 八角 3枚
盐 5g 老抽 一小勺
大葱切段 50g 白酒 适量

黄焖鸡块（北方扣碗之一)的做法

黄焖鸡块（北方扣碗之一)的做法图解1

步骤1

鸡肉带骨剁大块加入适量面粉、盐、白酒和红焖料粉，加适量清水搅拌均匀成稀糊状
黄焖鸡块（北方扣碗之一)的做法图解2

步骤2

油温控制在160一180℃之间，反复炸二到三遍至焦黄色
黄焖鸡块（北方扣碗之一)的做法图解3

步骤3

炸好鸡块放入容器中，将生姜片、老抽、花椒、八角、葱段和少许盐加清水适量，放入蒸锅中蒸二小时左右
黄焖鸡块（北方扣碗之一)的做法图解4

步骤4

二个小时的成果，将锅内蒸熟的鸡块扣入盘中…

黄焖鸡块（北方扣碗之一)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 雁羽美膳 编写，未经授权不得转载

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