鸡胗炒口蘑

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西米Fiona
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其实只是一道随手炒制的小炒菜。口蘑，时令菜。与鸡胗搭配，蘑菇的香气能覆盖鸡胗的腥气。再有蒜苗的加入，使这道小炒菜更具特色。很有味道的的下饭菜。

鸡胗炒口蘑的用料

鸡胗 200克 口蘑 200克
蒜苗 50克 姜 3片
蒜 3瓣 胡萝卜 半个
料酒 1汤匙 糖 半汤匙
蚝油 1汤匙 生抽 4汤匙
胡椒粉 1茶匙 盐 适量

鸡胗炒口蘑的做法

鸡胗炒口蘑的做法图解1

步骤1

鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮
鸡胗炒口蘑的做法图解2

步骤2

炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出。
鸡胗炒口蘑的做法图解3

步骤3

七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出
鸡胗炒口蘑的做法图解4

步骤4

倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒
鸡胗炒口蘑的做法图解5

步骤5

最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅
鸡胗炒口蘑的做法图解6

步骤6

鸡胗炒口蘑的做法图解7

步骤7

鸡胗炒口蘑的做法图解8

步骤8

鸡胗炒口蘑的做法图解9

步骤9

鸡胗炒口蘑的烹饪技巧

蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味。炸鸡胗的时间不宜过长，否则太老太硬影响口感。蒜苗的加入让这道菜风味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 无水印 家常菜

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