卤凤爪

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SweetSonja
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窝在沙发里看着电视啃着鸡爪简直不能再惬意了，可是卤味店买来的太多添加剂防腐剂而且味道似乎总是差点什么，那么不如自己动手做，简单干净美味。

卤凤爪的用料

鸡爪 10只 花生油 适量
食盐 适量 料酒 适量
生抽 适量 红烧酱油 适量
白糖 适量 姜 适量
大蒜 两瓣 干辣椒丝 适量
大料 一颗 香叶 三片

卤凤爪的做法

卤凤爪的做法图解1

步骤1

买来的鸡爪切成两段并剪掉指甲。
卤凤爪的做法图解2

步骤2

大火将水烧开后将鸡爪焯5分钟焯掉血和脏东西。
卤凤爪的做法图解3

步骤3

焯好后用冷水冲一下防止粘黏。
卤凤爪的做法图解4

步骤4

备料： 调料：姜蒜切片、大料、干辣椒丝、香叶。 调汁：料酒(葱姜味)、生抽、红烧酱油、白糖、食盐。
卤凤爪的做法图解5

步骤5

大火烧油，大蒜大料煸香。
卤凤爪的做法图解6

步骤6

倒入鸡爪煸炒至变色。
卤凤爪的做法图解7

步骤7

倒入调好的酱汁继续翻炒几下以便更好的入味和着色。
卤凤爪的做法图解8

步骤8

加水没过鸡爪，加入姜片、香叶盒干辣椒丝。大火煮开后转小火慢熬(20-30分钟)。可根据个人喜好掌握时间长短，喜欢吃爽口有嚼头的就煮短一点，喜欢烂一点的就煮久一点。
卤凤爪的做法图解9

步骤9

最后每只鸡爪都吸满汤汁就可以关火装盘咯。

卤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 SweetSonja 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 晚餐 中国菜

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