梅菜扣肉

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每次回家妈妈总是会做上几道我们最爱吃的家乡菜，其中印象深刻的就是妈妈的拿手菜之一的梅菜扣肉，跟着妈妈也学会了不少基本菜，因为家里有吃货，自己也尝试做过很多次，味道真的不错嗒，这次搭配的梅干菜是外婆自己种的菜，然后腌制晒干的，很下饭，肉也是很软糯，香喷喷嗒！喜欢的姐妹可以试一试！

梅菜扣肉的用料

五花肉 500g 梅菜 适量
葱 少许 姜 少许
蒜 少许

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

最好选用五花肉适量
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

梅干菜准备适量 浸泡2-4小时泡软洗净
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

准备少许葱姜蒜
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

锅里烧开水把肉、葱姜蒜、料酒一起进去，小火慢煮30分钟左右，用筷子可以轻轻戳穿即可
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

肉取出放少许老抽，戴一次性手套蘸均匀，静至5分钟左右！
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

锅里油烧6成热时把肉放进去炸（最好把锅盖盖上）观察不要炸糊了
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

炸好之后取出
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

切均匀薄片摆盘里
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

锅里倒少许油，葱花爆香
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

梅菜倒进去翻炒，加少许生抽，鸡精翻炒均匀
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

翻炒均匀把梅菜铺满盘子
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解12

步骤12

上锅蒸1小时左右，自己随意，肉软糯香可口入味即可！
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解13

步骤13

蒸熟之后倒扣即可，香喷喷的可以开吃啦，肉软糯不腻人，味道极好的，喜欢的可以试一试
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解14

步骤14

下饭神器来啦，招待亲朋好友也是不错嗒，米饭走起
梅菜扣肉#方太一代蒸传#的做法图解15

步骤15

成品

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 婧妞美食 编写，未经授权不得转载

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