羊排焖饼

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发现从来没有上传过新疆的菜，身为新疆长大的娃娃，羊肉在日常的饮食中占据的不可多得的地位，今天我就教大家做一个新疆牧民超爱的菜，羊排焖饼，羊肉有清理肠胃，补肾，养肝，明目的功效，羊肉性温，现在天气渐渐寒冷，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体抵抗力，抵御严寒，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，增强消化。羊肉的功效很多我就不一一介绍了，下面就带领大家走进新疆美食，体味舌尖上的新疆！

羊排焖饼的用料

羊肉 1500g 面粉 200g
盐 适量 花椒 一小把
胡椒粒 少许 葱 半根
姜 5片 干辣椒 一大把
蒜 5～8可根据个人口味增减 开水 一壶
孜然粉 一小勺（没有也可以）

羊排焖饼的做法

羊排焖饼的做法图解1

步骤1

提前小开一大壶热水，备用，去适量面粉，我这也没有称大约估计就是200g的样子，亲们根据吃饭人数自己估摸着就好啦！加一小勺盐在面粉中，加温水和面，揉到表面光滑就好了，表明摸一层油，放盆里盖盖醒发30分钟左右！
羊排焖饼的做法图解2

步骤2

将羊排或者羊肉洗干净下锅焯水，最好是带点骨头的，因为要煮的时间比较长，撇出血沫！将肉捞出
羊排焖饼的做法图解3

步骤3

醒面和焯肉间隙，将各种调料准备好，要记得放点胡椒，冬季女性食用胡椒有很好的功效哦！
羊排焖饼的做法图解4

步骤4

将锅烧热，热锅凉油，小火加入葱姜蒜辣椒花椒胡椒爆香，炒出香味后加入之前焯好的羊肉，翻炒炒出羊肉水分，然后加味极鲜和老抽，上色均匀后就加入之前烧好的开水（热的哦），这就开始炖着吧！大火烧开后转中火煮，期间加点孜然粉。
羊排焖饼的做法图解5

步骤5

炖肉期间就把醒好的面取出揉一下分成均匀的小剂子，然后擀成薄薄的饼！这个大小可根据自己家的锅来定，锅大就可以擀大点，我家锅比较大
羊排焖饼的做法图解6

步骤6

将擀好的饼这样放到肉上面，盖上锅盖大火焖40秒，一个一个饼这样弄！饼出锅前把上面弄点汁，为了入味而且不沾，弄好的饼切成规格相同的形状，我没管形状大概切了下就放到事先准备好的盆里
羊排焖饼的做法图解7

步骤7

饼全弄完之后就可以把肉带汤以前称到盆里，因为家里泡的有黄豆我就炖肉的时候加了一把，里面还可以加胡萝卜和恰玛古，这两样和羊肉也是绝配哦！家里人着急吃饭就没摆盘，颜值低了点但是味道很不错哦！

羊排焖饼的烹饪技巧

羊肉适合冬天吃，尤其适合体虚胃寒者。口舌生疮，牙疼，肠炎等上火者不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 M*1 编写，未经授权不得转载

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