改良版速成剁辣椒

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静芷食光
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湖南有剁辣椒，不过那个剁辣椒真的要拿刀把辣椒剁碎。我自己偷懒，改良了一下，而且速成。

剁辣椒的用料

小红尖椒 一小撮 大蒜 1个
四川豆豉 少量

剁辣椒的做法

改良版速成剁辣椒的做法图解1

步骤1

小红椒洗净切大约0.5厘米的小段。
改良版速成剁辣椒的做法图解2

步骤2

大蒜拍了以后剥皮切碎，准备好一点四川豆豉。
改良版速成剁辣椒的做法图解3

步骤3

油锅烧热，放入辣椒和大蒜爆炒，微微发黄后放入盐再翻炒几下。
改良版速成剁辣椒的做法图解4

步骤4

再放入陈醋，糖和一点鸡精，最后放入豆豉一起再翻炒几下就可以出锅了。
改良版速成剁辣椒的做法图解5

步骤5

因为一次只吃一点，所以盛好后要盖着。如果喜欢酸点的可以再加点醋。每次吃的时候一定用干净无水的用具舀出来，最好中途再翻动一下，让上面的也更入味。这个是越往后越入味。

剁辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载

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