栗子焖排骨

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一席秋冬的餐桌上，少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副“零食”的模样，入菜的姿态其实也可圈可点。 好比这道栗子焖排骨，就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时，焖上一盅。汤汁浓郁，色泽红亮。吃起来也是美味可口，不仅排骨酥烂，栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。

栗子焖排骨的用料

排骨 300克 栗子 150克
干辣椒 4根 梅干菜 少许
大葱 1段 生姜 1小块
米酒 1小杯 生抽 1汤匙
老抽 1汤匙 冰糖 适量
盐 1茶匙

栗子焖排骨的做法

栗子焖排骨的做法图解1

步骤1

主要材料备齐。
栗子焖排骨的做法图解2

步骤2

肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；
栗子焖排骨的做法图解3

步骤3

锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；
栗子焖排骨的做法图解4

步骤4

接着下排骨爆炒；
栗子焖排骨的做法图解5

步骤5

加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；
栗子焖排骨的做法图解6

步骤6

接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；
栗子焖排骨的做法图解7

步骤7

最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。

栗子焖排骨的烹饪技巧

1、排骨先用旺火爆炒会更香； 2、米酒能增香更会让肉质软嫩； 3、梅干菜的作用主要是提味； 4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载

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