@蚂蚱妈牌@辣椒酱

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味蕾9929
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每年的霜降以后，红辣椒上市的季节，朋友的妈妈就会开始做辣椒酱，可老是蹭饭吃也不是那么回事，于是要来秘方自己尝试着做，反复尝试几次后才掌握好比例@霜打以后辣椒做出来的辣椒酱才会更美味。

@蚂蚱妈牌@辣椒酱的用料

红辣椒 10斤 大蒜 1斤
盐 1斤 糖 1斤
醋 1斤 豆瓣酱 1斤

@蚂蚱妈牌@辣椒酱的做法

@蚂蚱妈牌@辣椒酱的做法图解1

步骤1

红辣椒洗干净去蒂，建议用水分小点的那种。
@蚂蚱妈牌@辣椒酱的做法图解2

步骤2

为了方便用料理机打碎，我把它撕成小块，或者剁碎待用。同时把蒜扒好，和辣椒一起打，尽量不要太碎。
@蚂蚱妈牌@辣椒酱的做法图解3

步骤3

将打好的辣椒和蒜蓉加入盐，糖，豆瓣酱搅拌均匀，用厚底的铁锅加一斤花生油烧热倒入搅拌均匀的辣椒酱，将水分蒸发的差不多开始不断的加醋。
@蚂蚱妈牌@辣椒酱的做法图解4

步骤4

熬制到粘稠即可，可以加入味精或者鸡精6两左右。装瓶密封，可以保存很长时间！
@蚂蚱妈牌@辣椒酱的做法图解5

步骤5

美味的辣椒酱制作完成了。

@蚂蚱妈牌@辣椒酱的烹饪技巧

蒜蓉辣椒酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 味蕾9929 编写，未经授权不得转载

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