鲜果拿破仑

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懒得动脑的榛子
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很适合圣诞季做的一款法式甜品。现成的冷冻酥皮，烤起来却有惊喜，层层起酥。自己做的卡士达酱，细腻绵软。铺上初冬鲜果，随手做个圣诞老人，撒上糖粉，便有了圣诞的浪漫。一口下去，才会发觉，制作它所花费的精力和时间，都是值得的。

拿破仑的用料

36层法式酥皮 两张 新鲜草莓车厘子蓝莓 若干
糖粉 三勺 以下卡士达酱材料：低筋粉 40g
牛奶 250ml 细砂糖 50g
蛋黄 两个 香草粉 两勺

拿破仑的做法

鲜果拿破仑的做法图解1

步骤1

先制作卡士达酱：低筋粉，牛奶，蛋黄，香草粉，细砂糖，备好。
鲜果拿破仑的做法图解2

步骤2

牛奶加入香草粉，加入一半砂糖，小火煮至温热，关火。
鲜果拿破仑的做法图解3

步骤3

两个蛋黄加入剩下一半砂糖，打至颜色发白，膨胀。
鲜果拿破仑的做法图解4

步骤4

筛入低粉，快速搅拌。
鲜果拿破仑的做法图解5

步骤5

搅拌成糊。
鲜果拿破仑的做法图解6

步骤6

牛奶煮至沸腾，倒一大勺于刚搅拌好的面糊，快速搅拌均匀。
鲜果拿破仑的做法图解7

步骤7

倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
鲜果拿破仑的做法图解8

步骤8

开火，大火煮至水分蒸发至粘稠，一边煮一边搅。
鲜果拿破仑的做法图解9

步骤9

放一边自然冷却。
鲜果拿破仑的做法图解10

步骤10

酥皮糖粉水果准备。
鲜果拿破仑的做法图解11

步骤11

两张酥皮放入烤箱，上下火200度，烘烤15分钟至表面金黄，取出放凉。
鲜果拿破仑的做法图解12

步骤12

开始装饰：取一张酥皮做底，挤上卡士达酱。
鲜果拿破仑的做法图解13

步骤13

铺上草莓，蓝莓。
鲜果拿破仑的做法图解14

步骤14

再盖上另一张酥皮，挤酱。
鲜果拿破仑的做法图解15

步骤15

按自己的喜好铺上水果，撒上糖粉。
鲜果拿破仑的做法图解16

步骤16

用多余的草莓做两个圣诞老人，零散摆上水果，撒上糖粉，营造意境。
鲜果拿破仑的做法图解17

步骤17

层层酥皮侧面。
鲜果拿破仑的做法图解18

步骤18

各种摆拍，流口水。
鲜果拿破仑的做法图解19

步骤19

用锯齿刀切九份！瞬间秒光！酥皮的松脆，酱的香醇，水果的清甜，冬日美味点心！

拿破仑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 懒得动脑的榛子 编写，未经授权不得转载

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