秘制香草啤酒烤鸡

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冬天最适合一边喝着热茶，一边啃着鲜嫩多汁的鸡腿，浓浓的啤酒味散发在口腔中，呼出一口的热气，舒缓了整个冬天。

香草啤酒烤鸡的用料

鸡 1只 红萝卜 2根
洋葱 1个 西芹 1棵
黑啤酒 1支 啤酒 1罐
柠檬 1个 迷迭香 20g
橄榄油 40g 蒜粉 20g
盐 10g 黑胡椒碎 10g
椒盐 15g 料酒 一汤勺
辣椒粉 10g 黄油 20g
鸡粉 10g

香草啤酒烤鸡的做法

秘制香草啤酒烤鸡的做法图解1

步骤1

先来个全家福，我用的是COUSS卡士烤箱，室内环境有点简陋别介意。
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解2

步骤2

直接来张齐全的材料图，还可以根据自己口味加入其他酱料哦。
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解3

步骤3

鸡记得要洗干净，然后洋葱切丝、胡萝卜切粒、西芹取3瓣叶切粒即可。剩下的胡萝卜可以雕花，西芹可以切细丝装饰。
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解4

步骤4

家里有榨汁机或者破壁机的，可以将洋葱。胡萝卜粒、西芹粒搅碎，再加入1勺盐、一勺黑胡椒碎、一勺料酒、一勺椒盐，一勺蒜粉，一勺迷迭香，口味重点可以加鸡粉更加容易腌制入味。腌制大概2小时，或者一整晚，看时间而定。
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解5

步骤5

腌制完用厨房纸抹干，先用橄榄油涂遍鸡的全身，再将剩余的调料（盐之类的）均匀抹上去。
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解6

步骤6

这步骤很关键，因为国内的啤酒罐加热，罐表面会产生有害物质，所以我先把里面的啤酒换成黑啤酒（36块一瓶那种），外面再用锡纸裹上，只留下啤酒孔，保证食物的安全。啤酒罐里面加香草和2条黄油。（啤酒倒4分之3就可以）
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解7

步骤7

然后到这肯定很多疑问为啥不直接国外的黑啤酒瓶，因为找不到矮的，都很高。再然后把鸡屁股套入啤酒罐上，放入预热好的烤箱里。
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解8

步骤8

烤箱温度大概200°烤40分钟左右，具体看情况哈，因为鸡需要高温，才能锁住肉汁。
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解9

步骤9

别问我哪些银色的蛋蛋是什么东西，那是土豆。整个烤出来的，原汁原味超赞。
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解10

步骤10

看到烤到滴油且金黄焦脆，就用竹签插下鸡腿，没有血水流出，就知道准备可以吃了
秘制香草啤酒烤鸡的做法图解11

步骤11

烤完后，鸡放会，等肉汁回流。

香草啤酒烤鸡的烹饪技巧

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创建时间:2015-11-30

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