八寸戚风蛋糕（无牛奶也可以）

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比较喜欢甜食，对面包蛋糕毫无抵抗力。但因不能尽糖太多，所以糖加点不太多。外面蛋糕防腐剂太多，在家里做戚风也是出于食品安全。

八寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 食用油 40ml
牛奶或者水 40ml 低筋粉 85g
绵白糖 40g 柠檬或者白醋 三五滴

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕（无牛奶也可以）的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，分别放在无水容器内。
八寸戚风蛋糕（无牛奶也可以）的做法图解2

步骤2

电动打蛋器将蛋白打发，注意在打发之前滴几滴白醋或者柠檬汁可以去腥:①至鱼泡眼时加10g糖②再打至粗泡时加10g糖③继续打至有细纹时加10g糖；接着打，至成干性发泡即可（用打蛋器提起，成直角即可）放一旁待用
八寸戚风蛋糕（无牛奶也可以）的做法图解3

步骤3

蛋黄加10g糖搅拌均匀后加入40ml油跟40ml牛奶（没有牛奶可以用水代替），筛入85g低筋面粉，从底部向上翻拌，不要搅拌太过，搅拌均匀即可。
八寸戚风蛋糕（无牛奶也可以）的做法图解4

步骤4

将1/3蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀；再将搅拌液倒入剩余蛋白中，混合搅拌均匀，倒入戚风模具内，震荡几下，可以排去气泡。
八寸戚风蛋糕（无牛奶也可以）的做法图解5

步骤5

烤箱提前150度预热10分钟，入烤箱中层，设定150度45分钟。OK啦！
八寸戚风蛋糕（无牛奶也可以）的做法图解6

步骤6

在烤箱内取出时可翻扣在烤箱网板上，待热气散去脱模即可，虽然开裂但是里面很嫩很好吃，婆婆说比买来味道好，哈哈哈！

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧

如果没有牛奶可以以水代替，曾经试过，还可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 小石榴爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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