燕窝鸡蛋花

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每次都是甜口燕窝，这次由老妈指导做个咸口燕窝点心。

燕窝鸡蛋花的用料

燕窝 5g 鸡蛋 1个
高汤 少许 盐 少许
麻油 少许

燕窝鸡蛋花的做法

燕窝鸡蛋花的做法图解1

步骤1

准备好三个主要材料，燕窝提前清水炖好过滤点水分，高汤也是提前准备好，没有的就用清水吧。鸡蛋一个就行。
燕窝鸡蛋花的做法图解2

步骤2

分离蛋白和蛋黄，只要蛋白。
燕窝鸡蛋花的做法图解3

步骤3

蛋白加上高汤搅拌均匀。
燕窝鸡蛋花的做法图解4

步骤4

过滤搅拌好的蛋白。
燕窝鸡蛋花的做法图解5

步骤5

蒸锅上摆好汤勺，上面滴上麻油。
燕窝鸡蛋花的做法图解6

步骤6

然后加入燕窝。
燕窝鸡蛋花的做法图解7

步骤7

最后加过滤好的蛋白，蛋白不会发起来，放满最好。
燕窝鸡蛋花的做法图解8

步骤8

蒸10分钟，蒸时不要盖严，放根筷子就好。
燕窝鸡蛋花的做法图解9

步骤9

蒸好后放凉，用小刀刮出来后摆盘就可以上桌啦！

燕窝鸡蛋花的烹饪技巧

高汤不能加太多，否则会太软不成型。蒸的时候不能盖死，留点缝隙。麻油少加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 神奇的燕窝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 夜宵

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