鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派

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平静的糯米很皱巴巴
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今天是我们家Jordan生日，老男人30岁了，正是花一样的年龄.....搬家以后没有带来裱花和糊奶油的工具，于是决定做一个生日派！各大烘焙网站上都没有结合山核桃、巧克力和蔓越莓的配方，于是自创了，美其名曰“飽小姐私房烘焙”。

巧克力蔓越莓山核桃派的用料

派皮 1个 可可味奶油奶酪 7大茶匙
新鲜蔓越莓 300g 鸡蛋 两个
黄油 100g 新鲜橙子 1个
山核桃碎 200g 麦芽糖（玉米糖浆） 100g
半片山核桃 30片 白砂糖 200g
肉桂粉 半茶匙

巧克力蔓越莓山核桃派的做法

鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解1

步骤1

先上全家福
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解2

步骤2

派皮的制作此处简略带过，太简单了：黄油、低筋粉、糖、鸡蛋液若干...之所以说若干，真的是我就没有仔细称量过，反正混合到一起，干了就加油或者蛋液，太湿了就加粉，最后的成果要比普通黄油曲奇干的油面团干一些，稍微有点开裂也不要紧。放到冰箱冷藏一个小时左右，拿出来揉匀到锡纸烤盘里面，再放到真正的烤盘里面，这样烤出来以后比较方便切。稍后解释。
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解3

步骤3

首先制作蔓越莓馅。第一步就是刮橙子皮，哈哈，在淘宝上买的多功能切菜器终于派上了用场。
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解4

步骤4

刮好了的橙皮粉末，整个厨房都香了。
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解5

步骤5

把橙子切开，橙汁挤到平底锅里面。加入全部的黄油、糖、橙皮粉末、肉桂粉以及蔓越莓。大火煮开以后，小火炖5分钟左右，加入麦芽糖搅拌均匀，再煮到蔓越莓酱汁粘稠，关火。
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解6

步骤6

稍微冷却一些后加入一半的山核桃碎，拌匀。烤箱预热摄氏180度，华氏375度。
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解7

步骤7

现在制作巧克力馅部分。两个鸡蛋打散，不用加糖，奶油奶酪足够甜了。
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解8

步骤8

微博里融化可可味奶油奶酪，嫌巧克力味不够重的请自行加可可粉。
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解9

步骤9

将鸡蛋液、奶油奶酪以及剩下的山核桃碎混合均匀。｀
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解10

步骤10

先把巧克力馅倒入派皮，铺平。再倒入蔓越莓馅，这时候两种馅料会有一点融合，但是不要紧，仔细用勺子把蔓越莓馅均匀地铺在巧克馅上面。最后用对半切的山核桃片作装饰，大家自己觉得怎么好看就怎么摆。
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解11

步骤11

烤制30-40分钟，我喜欢表面的巧克力脆一些，就选择了40分钟。喜欢口感软些的朋友可以选择30分钟。
鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派 的做法图解12

步骤12

大功告成，秀一下摆上蜡烛以后的效果。蜡烛没点完，因为我虽然会烘焙，但是用美式打火机的水准实在有限，等我点完了，估计之前点好的也就化没了...注意派要完全冷却了以后才能切开哦，不然馅料散了就功亏一篑了。

巧克力蔓越莓山核桃派的烹饪技巧

美式派相比其他甜点都要简单，馅料不管湿软还是松脆都各有风味（前提是不要脆的掉渣或者湿的不成形），所以尽情发挥各种材料的搭配和装饰吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 平静的糯米很皱巴巴 编写，未经授权不得转载

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