海鲜五谷饭

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今天是十二月份的第一天，吃一碗“五谷饭”吧。意味着丰衣足食，寄托着对健康与丰足的愿望。

海鲜五谷饭的用料

糙米 50克	香米 100克
黑米 30克	糯小米 20克
红豆 50克	虾 10只
芒果螺 8只	洋葱少许
猪油 30克	生抽 5ml
香菇少许	胡萝卜少许

海鲜五谷饭的做法

步骤1

糙米，黑米，红豆，提前一晚浸泡8小时以上。糯小米煮饭前30分钟浸泡即可。香米不需浸泡。

步骤2

泡好的红豆放入热水锅里煮，煮熟但不要开花即可。

步骤3

煮好的红豆与汤单独放入碗里晾凉，红豆汤可以用来煮饭的。

步骤4

泡好的米沥干水，香米淘洗一遍，全部米放入电饭煲里，加入红豆和红豆汤，调节下水量，按煮饭键焖饭。

步骤5

饭跳闸煮好后，锅里放入猪油，下入洋葱炒香。

步骤6

继续依次放香菇，鲜虾，芒果螺，炒熟，调入生抽，另加少量盐调味。放入焖好的五谷饭，翻拌均匀，盖上盖子小火煎5分钟即可。最好有一点锅巴脆。

步骤7

一碗海鲜五谷饭慢慢享用吧。

海鲜五谷饭的烹饪技巧

五谷饭主要是米的浸泡，糙米一定要泡8小时以上，还有米饭焖煮时候水量的调节，不宜放太多水，不要煮的太软烂。这种饭就是多咀嚼才更能品味米饭与海鲜的鲜香，用猪油炒更会香气弥漫，不要担心猪油，因为杂粮需要有油脂的调节才会更好的吸收。
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创建时间:2015-12-01

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分类：主食蒸香晚餐朋友聚餐

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