清爽滋味～玛德琳蛋糕

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梨落momo
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玛德琳蛋糕，又叫做贝壳蛋糕，用了特制的模具，小巧可爱，当然，没有这个模具也一样，就是少了一点点趣味

玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 2只-120克左右 低粉 100g
黄油 100g 细砂糖 65g
泡打粉 3g 蜂蜜 10g
柠檬 一个

玛德琳蛋糕的做法

清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬用盐搓洗干净，刮下柠檬皮，尽量不要白色部分，不然会发苦。
清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油切成小块，坐在热水上融化。
清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋两只，加砂糖用手动打蛋器打散，加入切成碎末的柠檬皮和蜂蜜，搅打均匀。
清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉和泡打粉过筛，加到蛋液中，左右横抽拌匀
清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

融化的黄油加入面糊中，搅匀
清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

这是搅拌完成的面糊，把面糊用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一个小时。
清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱200度预热10分钟，面糊倒入贝壳模具，放烤箱中层，170度烤12-15分钟。我的烤箱六加热管，温度相对较高，170度14分钟左右足够了。模具可以涂一层黄油防粘。
清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

看这可耐的将军肚，某家傻傻站在烤箱外面乐开花了。
清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

成品～
清爽滋味～玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

我用的三能贝壳模具，这些面糊一共烤了15只小蛋糕。

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕鼓出小肚子才是成功的，晾凉之前要肚子朝上放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 梨落momo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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