炸藕丸子

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莜悠
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怎么折腾的藕，我都大爱。冬天来了，下班到家天都黑了，火锅，干锅，煮面总要来点荤的才带感。抽空炸点藕丸子，怎么吃都又快又美味。

炸藕丸子的用料

藕 1500g 猪肉 1000g
鸡蛋 1个 生姜 20g
盐 10g 生抽 15ml

炸藕丸子的做法

炸藕丸子的做法图解1

步骤1

藕洗干净改刀成块，猪肉也切块备用。我准备的瘦了些，成品有点柴。3:7的肥比瘦应该会更优。
炸藕丸子的做法图解2

步骤2

多可必搅拌机的成果，什么搅拌机应该都行，藕姜肉打碎，加个蛋，朝一方向搅拌均匀。然后放盐，胡椒粉，生抽，拌匀。其他佐料随喜欢，我就喜欢藕纯纯的原味。
炸藕丸子的做法图解3

步骤3

搓丸子，挤丸子，变球形。锅里可以放油加热了，略有青烟的时候放丸子。大火定型，用铲子或漏勺推推。
炸藕丸子的做法图解4

步骤4

略定型后就可以沥油捞出来了。
炸藕丸子的做法图解5

步骤5

定好型后可以豪放的放进锅里，中小火炸透至焦黄。

炸藕丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 莜悠 编写，未经授权不得转载

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