长帝CRDF32A智能烤箱试用～红丝绒奶酪蛋糕

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海燕的手艺

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很多时候有的厨友寄希望于写菜谱的人，觉得菜谱上的温度就一定是自己烘烤的温度，实际上是不对的，因为烤箱之间即使是同一个品牌的烤箱也会有不同程度的温差，写菜谱的人只是把自己用的烤箱温度写出来，不代表适合每一个烤箱的温度！只要我们认真的看烤箱的说明书之后自己经过实践总结自己烤箱的温度，

红丝绒奶酪蛋糕的用料

易小焙蛋糕粉或低筋面粉 80g	安佳奶酪 250g
淡奶油 120g	白砂糖 115g
酸奶 150g	鸡蛋 5个(250克)
红丝绒液适量	装饰部分：
树莓适量	草莓适量
蓝莓适量	糖粉适量

红丝绒奶酪蛋糕的做法

步骤1

长帝烤箱CRDF32A智能烤箱的进门照！

步骤2

烤箱外观简单大方，面板上功能齐全！烤箱上下火独立控温，发酵功能，内室照明，云菜谱，APP智能操控！

步骤3

烤箱到手上，最主要的事就是看说明书！了解烤箱～不容忽视！

步骤4

CRDF32S长帝烤箱是一款电脑版的智能烤箱，所以要先下载阿里小智，与自己的手机连接在一起，这样只用手机就可以控制烤箱了！

步骤5

新的烤箱要空烤15分钟，我选择了180度！

步骤6

拿出配件清洗一下，准备做个蛋糕试试！

步骤7

首先准备所有的制作蛋糕的材料！

步骤8

将奶酪隔热水打至顺滑！

步骤9

然后，加入淡奶油，酸奶继续搅拌均匀！

步骤10

再将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋白放在无油无水的盆里！蛋黄加入到奶酪糊中搅拌均匀！

步骤11

筛入易小焙蛋糕粉或是低筋面粉，以上下翻拌的手法搅拌均匀！

步骤12

在搅拌好的面糊中加入红丝绒液搅拌均匀！

步骤13

蛋白，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性偏干一些！

步骤14

再分三次将蛋白加入到面糊中，搅拌均匀！

步骤15

我用的红丝绒液是这个牌子的！

步骤16

模具，可以少抹一点黄油，这样脱模会很光滑！

步骤17

将面糊倒入模具中，震出气泡！烤盘中加入约150克的凉水，保持湿度！

步骤18

烤箱预热150度，上下火定时1小时零5分钟就可以了！

步骤19

蛋糕模具放入烤箱后，将温度调到140度烤1小时即可！

步骤20

脱模后的蛋糕即使不装饰也很漂亮啊！

步骤21

差不多有10公分的高度！很适合情人节和结婚蛋糕用！

步骤22

可以用鲜花装饰蛋糕！

步骤23

成品：也可以加蓝莓，草莓，草莓，撒上糖粉就可以装饰了！总之，随自己的喜好就好！

红丝绒奶酪蛋糕的烹饪技巧

由于烤箱在制作时温度都会有不同程度的偏差，我用其他的长帝烤箱是150度来完成的！烤盘中的用水在烤的过程中如果干了，也不要再添加！蛋白打发，搅拌决定蛋糕是否会开裂和回缩，所以蛋白尽可能打发的比湿性发泡稍微干一些就可以了，也不要打发过头了！我还是要啰嗦几句就是一定要好好看烤箱的说明书，正确的选择制作温度！因为准确的温度是决定做的蛋糕和面包的口感和质量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

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