猪皮冻

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淡茶半盏
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前几天用皮冻做好灌汤包，就有朋友问我皮冻咋做，昨天晚上做了皮冻，发给那几个朋友看看吧

猪皮冻的用料

猪皮 340g 大葱 一段
姜 3片 大料 3个

猪皮冻的做法

猪皮冻的做法图解1

步骤1

选无肥肉无毛碴猪皮。我称了一下，我这几块是340克。平时我都不称，只是凭感觉。
猪皮冻的做法图解2

步骤2

葱姜大料
猪皮冻的做法图解3

步骤3

猪皮加点料酒焯水，趁热切小块。趁热切时猪皮软软的，好切。
猪皮冻的做法图解4

步骤4

切好后用水多多抓洗几次，去掉表面油脂
猪皮冻的做法图解5

步骤5

所有材料放在锅里，加三碗水(我称了水每碗420克)，大火烧开，转小火炖2个小时。
猪皮冻的做法图解6

步骤6

炖好后，盛出一些无猪皮的汤汁，可以包包子。我未放调味的盐、酱，是为了包包子。加保鲜膜，放在冷的地方。
猪皮冻的做法图解7

步骤7

今天早上就这样了。皮冻可放酱油香油蒜泥拌着吃。

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 淡茶半盏 编写，未经授权不得转载

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