不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕

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据悉轻乳酪蛋糕是在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。后来由罗马人将这种蛋糕从希腊传播到了整个欧洲。随后，在19世纪的大迁移中，跟着移民们又传到了美洲，紧接着传到了世界各地。 乳酪蛋糕确实非常的美味,它的清香,它的细腻,口感,都是蛋糕中的佼佼者,那种细腻入口即化的感觉让人久久回味.吃上一口幸福感爆棚哦~

不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的用料

乳酪 160g 黄油 13g
淀粉 13g 蛋清 105g
柠檬汁 少许 牛奶 73g
低粉 21g 蛋黄 52g
糖 62g

不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法

不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解1

步骤1

把蛋黄与蛋清分离
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解2

步骤2

在蛋黄里加入温牛奶搅拌均匀
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解3

步骤3

再将黄油加热融化
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解4

步骤4

接着将乳酪用保鲜膜封好，然后放入微波炉加热1min
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解5

步骤5

然后把黄油与乳酪加入蛋黄液中搅拌
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解6

步骤6

最后再将淀粉和面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀后过滤到干净的容器中放置一旁待用
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解7

步骤7

然后打发蛋白，蛋白打散后加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打至蛋白到湿性发泡即可
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解9

步骤9

然后倒入不转模具中，轻轻震动几下震出气泡，接着放入深烤盘里.
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的做法图解10

步骤10

倒入800ml的热水，烤箱预热160分钟，烘烤60min即可

不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载

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