比利时松饼

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比利时松饼使用的是面团，与一般美式松饼用面糊制作的方式不同，需要花时间揉制面糊并发酵，珍珠糖熔点高，加热不会融化，揉入面团中一起烘烤，除了有甜味以外，还可以吃到脆脆的口感。

比利时松饼的用料

高筋面粉 150g 低筋面粉 100g
细砂糖 30g 枫糖浆 2大勺
盐 1小勺 酵母粉 1小勺
泡打粉 1 小勺 鸡蛋 一颗
牛奶 90ml 无盐黄油 50g
内馅：珍珠糖 50g 麦子厨房多功能蛋糕机 圆形华夫饼烤盘

比利时松饼的做法

比利时松饼的做法图解1

步骤1

制作面团：搅拌盘中依序放入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、枫糖浆、盐、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、35度的牛奶，用刮刀从中心开始画圆圈搅拌
比利时松饼的做法图解2

步骤2

充分搅拌后，再用电动搅拌机的搅拌棒以最低速搅拌5分钟，倒入奶油，继续搅揉5分钟。
比利时松饼的做法图解3

步骤3

面团搅揉出筋性时，倒入珍珠糖，再搅揉1分钟拌匀。
比利时松饼的做法图解4

步骤4

面团表面变光滑后，将面团搓圆放入搅拌盆，用保鲜膜密封碗口，以45度温水隔水保温，静置1小时，进行一次发酵。
比利时松饼的做法图解5

步骤5

面团膨胀至两倍大时，用拳头按压排气，秤重分成每个重85g的小面团。分出来就是这么一坨的，加点面糊才能搓圆，我就不特别处理了，免的你们制作后有疑惑。
比利时松饼的做法图解6

步骤6

盖上发酵布，静置15分钟，进行中间发酵
比利时松饼的做法图解7

步骤7

麦子厨房多功能蛋糕机换至圆形华夫盘&美乐选翻转华夫饼机分别高温预热好。
比利时松饼的做法图解8

步骤8

面团放入预热好的麦子厨房华夫饼机当中。
比利时松饼的做法图解9

步骤9

烘烤2-3分钟。
比利时松饼的做法图解10

步骤10

美味的比利时松饼出炉了。

比利时松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

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