不用烤箱：南瓜曲奇（平底锅版）

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ScarlettChu

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最近研发了不少不用烤箱的小点心，比如平底锅和电饼铛版的趣多多、红薯饼干、桃酥饼干等等。其实不用烤箱的好处也不少——比如节省时间，简单易学，不仅节省了预热、控温、上色等繁琐的烤箱步骤，成品的味道也丝毫不差。何乐而不为呢~ 今天的方子是关于南瓜曲奇的，依然是减糖减油版本。秋冬季节食用南瓜最为合适，喜欢这个口味的可以试试。

不用烤箱：南瓜曲奇（平底锅版）的用料

低筋面粉 100g	南瓜 80g
鸡蛋 1个	黄油 35g
砂糖 20g	泡打粉 3g
香草精（没有可不加） 1g

不用烤箱：南瓜曲奇（平底锅版）的做法

步骤1

南瓜隔水蒸熟，捣烂成南瓜泥备用。

步骤2

黄油软化，加入南瓜泥、鸡蛋、砂糖、香草精搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉、泡打粉翻拌至无干粉状，无需过度搅拌。

步骤4

平底锅底部刷适量黄油防粘。

步骤5

将面团揉圆摆在锅内，轻轻压扁呈饼状。以最小火力烘烤正反面各3分钟，待曲奇表面呈金黄色即可出炉。

步骤6

平底锅版南瓜曲奇，美味也可能如此简单！更多平底锅/电饼铛食谱如下—— 红薯软饼干参见http://www.douguo.com/cookbook/1293202.html 趣多多软曲奇参见http://www.douguo.com/cookbook/1296372.html 软桃酥参见http://www.douguo.com/cookbook/1297361.html 做法和这个大同小异，大家可以试试。