笋尖山药蒸肉圆

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Flora刘祎
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我在南方，是一个从北方来的南方姑娘 潮湿多雨的南方有太多鲜美的食材，冬笋就是其中最让我喜爱的那个 一直感觉南方的猪肉会比北方的好吃很多，所以这次选了营养丰富的铁棍山药，和三分肥七分瘦的肉糜以及冬笋末做成了肉圆，用蒸的方法还原了食材最初的味道，蒸出的肉汁鲜亮诱人，肉圆也鲜甜而不失格调。

笋尖山药蒸肉圆的用料

猪肉糜 200克 铁棍山药 100克
冬笋尖 50克 料酒 1勺
生抽 2勺 盐 一小撮
蛋清 1个 小葱末 适量
胡萝卜 适量

笋尖山药蒸肉圆的做法

笋尖山药蒸肉圆#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

山药和冬笋放锅中煮熟备用
笋尖山药蒸肉圆#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

山药用勺子压成泥，加入猪肉糜拌匀
笋尖山药蒸肉圆#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

加入切好的冬笋末和鸡蛋清，继续拌匀
笋尖山药蒸肉圆#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

最后加入料酒、生抽、小葱末搅拌均匀即可
笋尖山药蒸肉圆#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

盘子中放胡萝卜片垫底，然后放上搓好的肉圆
笋尖山药蒸肉圆#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

蒸锅水开后放入肉圆，中大火蒸10-13分钟即可~蒸出的肉汁不要倒掉哦！美味~

笋尖山药蒸肉圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 晚餐 中国菜

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