鱼香茄子（少油，非油炸版）

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酸，甜，辣，软糯

鱼香茄子（少油，非油炸版）的用料

茄子 两三条 盐，植物油，泡椒，醋，白糖，姜，蒜，水，生抽 适量

鱼香茄子（少油，非油炸版）的做法

鱼香茄子（少油，非油炸版）的做法图解1

步骤1

茄子切成条，撒一勺盐，腌制5-10分钟，挤干茄子里的水分
鱼香茄子（少油，非油炸版）的做法图解2

步骤2

调糖醋汁:1勺料酒，1勺生粉，2勺生抽，3勺醋，4勺白糖，5勺水，调匀。（个人口味不同，可以在此基础上增减） 姜、葱、泡椒切成粒
鱼香茄子（少油，非油炸版）的做法图解3

步骤3

锅中倒少量油，下茄条，用大火炒软
鱼香茄子（少油，非油炸版）的做法图解4

步骤4

倒姜、蒜、泡椒粒，炒香
鱼香茄子（少油，非油炸版）的做法图解5

步骤5

倒糖醋汁，烧至，待汁收干
鱼香茄子（少油，非油炸版）的做法图解6

步骤6

关火，装盘，撒葱花（我家没有了）

鱼香茄子（少油，非油炸版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 liuyezhiwu 编写，未经授权不得转载

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