黑麦免揉面包

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之前做过全麦的免揉面包，前段时间和姐妹们一起买了俄罗斯进口的黑麦粉，一直没开封，突然发现家里没有余粮了，正在头疼做啥当早点，正好看到还没拆封的黑麦粉，就做了这款免揉的面包。 冷藏发酵，可以晚上睡觉前放在冰箱里，早上拿出来再进行一次发酵就可以烤制了，而且不需要像别款面包将面团揉至完全拓展阶段，快手方便。 烤制的时候满屋子都是黑麦的香气~简直醉了~~

黑麦面包的用料

高筋面粉 225g 黑麦面粉 25g
清水 150ml 酵母 5g
盐 3g 白砂糖 20g
橄榄油 20g 低粉（装饰用） 适量

黑麦面包的做法

黑麦免揉面包的做法图解1

步骤1

除玉米油和水之外的粉料混合均匀 PS：盐和酵母放对角
黑麦免揉面包的做法图解2

步骤2

假如橄榄油和清水之后，用筷子搅打成絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜室温发酵一小时候，入冰箱冷藏过夜
黑麦免揉面包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团从冰箱中取出，发酵篮中撒高粉
黑麦免揉面包的做法图解4

步骤4

面团排气后，放入发酵篮中，进行二次发酵
黑麦免揉面包的做法图解5

步骤5

至面包体积是原体积的2~2.5倍大，，从发酵篮中取出
黑麦免揉面包的做法图解6

步骤6

表面均匀的筛上低筋面粉，用锋利的刀子割十字 烤箱预热 中层，上下火，200℃，25min
黑麦免揉面包的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤
黑麦免揉面包的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤

黑麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 翘胡子洋芋片 编写，未经授权不得转载

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