阿胶膏

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阿胶膏的用料

阿胶 250g 即墨老酒 500ml
红枣 150g 核桃 200g
芝麻 150g 桂圆肉 200g
冰糖 100g

阿胶膏的做法

阿胶膏的做法图解1

步骤1

将阿胶块打成粉状，如果家里没有工具，可以敲成小碎块，强烈建议用大容器！因为后面还要放酒和各种配料，还要搅拌！强烈建议用大容器！
阿胶膏的做法图解2

步骤2

将即墨老酒拌匀，如果是粉状泡一白天就可以，如果是块状就要两天左右了，泡好后是阿胶是不会成块存在着的
阿胶膏的做法图解3

步骤3

泡的时候盖好盖子啊，酒会挥发
阿胶膏的做法图解4

步骤4

大枣剪碎，去核
阿胶膏的做法图解5

步骤5

核桃剥皮，也要掰成小块，炒熟炒香
阿胶膏的做法图解6

步骤6

芝麻炒熟，超香的
阿胶膏的做法图解7

步骤7

桂圆肉，喜欢吃就放了200g，其实是可以根据个人喜好决定配料多少的，但总量要差不多，太多或太少会导致成品的黏稠度

步骤8

这里忘记拍照啦，隔水煮刚才泡好的阿胶（就是锅里放水，水里放有阿胶的盆），煮开后加冰糖文火把糖熬化，糖化后加配料，配料不分先后，拌匀

步骤9

将拌匀的阿胶继续熬煮半小时或者放入锅中蒸半小时
阿胶膏的做法图解10

步骤10

出锅，喜欢吃香油的可以在盘子里抹一层香油再倒入阿胶，不喜香油味的话可以铺保鲜膜，凉后放入冰箱即可

阿胶膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 邵贴ss 编写，未经授权不得转载

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