烧腊煲仔饭

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砂锅厨郎

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世上无难事只要肯攀登

烧腊煲仔饭的用料

烧鸭适量	白切鸡适量
西兰花适量	彩椒适量
生姜适量	葱花适量
生抽适量	老抽适量
麻油适量	白糖适量
食用油适量	丝苗米适量

烧腊煲仔饭的做法

步骤1

步骤-丝苗米适量泡水1小时左右至软；市场买回来刚出炉的白切鸡和烧鸭；西兰花洗净，红椒丁，黄椒丁；调汁（姜蓉、葱花碎、生抽、老抽、白糖、麻油、盐、清水）砂锅里面刷一层薄油，放入泡软的米，加水淹没米略高于米，盖锅盖，大火至水冒泡，调最小火，等饭快熟了码上白切鸡和烧鸭（因为肉本身是熟的，只需加热就好），等闻到淡淡的锅巴香，可关火，把砂锅移至别处，中途不开盖继续闷，这时可以烫西兰花，开水烧开，加盐加油，烫熟后西兰花过冷水快速冷却，可保绿色，放上西兰花，淋上汁，撒上彩椒装饰，大功告成！评价：香嫩无比的鸡鸭肉配上清爽绿色西兰花，荤素搭配，美味营养，再撒上彩椒丁装饰，起到画龙点睛的作用，非常漂亮有食欲！很满意的一次体验，想学的厨娘们加V信18682478077或tata942 相互学习吧