羊肉汤馄饨

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Doris＝_＝Zou
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当初刚出国的时候暂住在小姨家，也没少因为我不会做饭说我。现在出国也有几年了，所有的厨艺也都是小姨教我的，也是各种感谢。ヾ(≧∇≦*)ゝ 前两天降温，就特别馋当初吃到的羊肉汤馄饨，就试着自己做了下。还是原来的配方，还是熟悉的味道。。

羊肉汤馄饨的用料

猪肉碎 500g 白菜 5-6片
葱 两根 姜 3-4片
鸡蛋 两个 羊肉片 100g
盐 2勺 酱油 3勺
香油 1勺 料酒 1勺
花椒粉 四分之一勺 紫菜 适量
香菜 适量 馄饨皮 100张

羊肉汤馄饨的做法

羊肉汤馄饨的做法图解1

步骤1

白菜，葱 姜剁碎，和猪肉混合，打一个鸡蛋。（详细步骤忘拍照了，所以就照了已经都放进去的）放入盐，酱油，香油，花椒粉，料酒（可以用白酒或是白糖代替，主要提鲜）。
羊肉汤馄饨的做法图解2

步骤2

顺时针搅拌5-10分钟，直到所有材料混合均匀，并且轻轻扒拉馅料不会散。（一定一直都是一个方向搅拌，不然馅料粘不起来）
羊肉汤馄饨的做法图解3

步骤3

1.备一碗水，取一张馄饨皮，中间放上一点馅料，最好少一点，以防最后收尾会露馅。 2. 馄饨皮四个边均匀抹上水，上下对折，轻轻捏实。 3. 对折好后，捏住右下角和左下角交叉叠在一起。叠不上的话可以中间抹一点水。检查馄饨顶部是否开口，可以稍微捏实。
羊肉汤馄饨的做法图解4

步骤4

留出要吃的分量，剩下的放冰箱里速冻，下次吃的时候直接拿出来化就可以了。
羊肉汤馄饨的做法图解5

步骤5

（步骤又忘记拍了。。） 1 . 准备一锅水烧开，放馄饨，中小火。再次开锅之后加一碗凉水。再等水开，加凉水。。 第三次开锅之后放入羊肉。羊肉熟了之后在煮两分钟就可以出锅了。 2 等待馄饨的时候可以另起一平底锅，放油，烧热，鸡蛋打散，煎成薄的蛋皮。之后晾凉切丝。
羊肉汤馄饨的做法图解6

步骤6

备碗，放入适量的盐，鸡精，和香油。捞出馄饨，放入切丝的蛋皮，香菜和菜叶。浇汤。。。可以开吃啦 (/^▽^)/ 旁边还放了提前熬好的酸梅汤。。

羊肉汤馄饨的烹饪技巧

1 这个分量我是方便下次吃的，所以觉得太多的话所有材料可以减半 2 馄饨皮买的现成的，买了两包，一包大约55张。3 也可以买饺子皮，用同样的馅料就行 4 如果汤底觉得羊肉味太浓可以加一块鸡汤浓汤宝，味道也还是不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 Doris＝_＝Zou 编写，未经授权不得转载

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