炸酱（黄瓜蘸酱）

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子小婷
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炸酱（黄瓜蘸酱）的用料

肉末 200g 甜面酱 90g
豆瓣酱 70g 白糖 2勺
葱姜蒜末 少许 盐 半勺
酱油 1勺 食用油 少许
花椒粉 半勺 大料粉 半勺

炸酱（黄瓜蘸酱）的做法

炸酱（黄瓜蘸酱）的做法图解1

步骤1

肉末加葱姜蒜末（葱末留一点最后用），盐，酱油，花椒粉，大料粉，食用油抓匀腌制10分钟。锅中放油和大料，油热后倒入肉末翻炒至水分收干，有噼里啪啦的炼油声即可盛出备用。
炸酱（黄瓜蘸酱）的做法图解2

步骤2

袋装豆瓣酱和甜面酱各用一半，加一碗水调匀，水多些也没关系，一会儿要熬。
炸酱（黄瓜蘸酱）的做法图解3

步骤3

锅中倒油，油热后倒入调匀的酱汁，大火烧开后转小火，边搅拌边熬煮，至酱汁浓稠。
炸酱（黄瓜蘸酱）的做法图解4

步骤4

放入白糖和留下的葱末，搅匀后即可关火，吃炸酱面或黄瓜蘸酱都很香，吃蘸酱时还可加入捣碎的干果仁儿。

炸酱（黄瓜蘸酱）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 子小婷 编写，未经授权不得转载

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