红烧仔鸡

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红烧仔鸡，是非常家常的一道菜，我们家人也非常爱吃，我为什么里面添加了香菇是因为香菇可以提香，可以盖住鸡的腥味

红烧仔鸡的用料

仔鸡 1只 香菇 6个
酱油 3勺 鸡精 1勺
醋 1勺 香油 30ml
八角 2个 桂皮 1个
冰糖 6个 姜 4片
辣椒 5个 小葱 5个

红烧仔鸡的做法

红烧仔鸡的做法图解1

步骤1

首先准备一支仔鸡，洗干净，沥干水份，趁着这点时间把一些配菜和配料同时准备好
红烧仔鸡的做法图解2

步骤2

全部准备就绪，准备在锅里倒油，我这次用的是香油，家里没有香油的可以拿色拉油代替，个人觉得烧荤菜放香油更香
红烧仔鸡的做法图解3

步骤3

香油冒泡的时候，这时候可以放点生姜提味
红烧仔鸡的做法图解4

步骤4

姜味出来了，这时候可以放仔鸡了，放在锅里煸炒，如果你想鸡肉嫩一点炒的时间短一点，如果需要老一点可以慢慢小火，把鸡的水煸干，个人比较有嚼劲的，太嫩不太好吃
红烧仔鸡的做法图解5

步骤5

鸡炒出焦黄色这时候可以放香菇了，一起煸炒
红烧仔鸡的做法图解6

步骤6

开始放黄酒去腥
红烧仔鸡的做法图解7

步骤7

两勺酱油上色，放两颗八角，放一勺醋，桂皮一个，盐一勺(后期可以加)放点葱和辣椒
红烧仔鸡的做法图解8

步骤8

最后放点冰糖
红烧仔鸡的做法图解9

步骤9

加水，开始焖煮，中途开两次盖炒匀
红烧仔鸡的做法图解10

步骤10

起锅的时候吃吃看，随意添加盐，放点鸡精，葱，摆盘完成
红烧仔鸡的做法图解11

步骤11

拍摄角度不好，其实味道真的很棒，需要咨询的加我微信也可以wenjuan0553,我们随时交流

红烧仔鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 微笑淑女 编写，未经授权不得转载

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