家常小炒皇

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第一次见这个菜，是在罗老师的菜谱上，看见图便喜欢的不得了，前些日子个朋友去饭店，正好点了这个菜试鲜，结果却大失所望，跟想象中大相径庭，既没有合适的配菜，有没有什么味道，如果能评选个最差之味，一定榜上有名。今天有时间倒不如自己来做，用上橄榄油，这种偏清淡一些的菜更能发挥其妙用，从此，这个菜也将成为我的新欢了。

家常小炒皇的用料

肉丝 120g 鱿鱼身 1个
冬笋 100g 蒜黄 80g
绿豆芽 小把 市椒 半个
红椒 半个 蛋清 半个
葱 一段 蒜 3个
淀粉 10g 蚝油 10g
糖 3g 盐 2g

家常小炒皇的做法

家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解1

步骤1

所有的肉菜蔬菜切丝备用。
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解2

步骤2

肉丝放半个蛋清，加入适量的淀粉上浆，图中失手蛋清放多了，不过还好不算影响效果。半个足够了。
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解3

步骤3

烧水，将除了肉丝以外的各种配料绰水备用。时间不用太久。
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解4

步骤4

准备葱蒜。葱切丝。蒜切大片
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解5

步骤5

锅中倒入橄榄油。
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解6

步骤6

倒入肉丝滑油，三四成热就放进去，用筷子打散。
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解7

步骤7

盛出来备用，很嫩哦！
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解8

步骤8

配碗汁，淀粉，蚝油，糖，盐，放在一起搅匀。另起锅，葱蒜爆香。
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解9

步骤9

将所有材料放入锅内，开大火爆炒
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解10

步骤10

分次均匀的淋入碗汁，然后迅速翻炒均匀，即可出锅。大火爆炒哦！
家常小炒皇#橄露贝贝橄榄油#的做法图解11

步骤11

味道很不错。

家常小炒皇的烹饪技巧

配料比例可以调整没那么严格，自己家吃有些材料不好配全，比如我就没买到海蜇，这次就没放，家常菜，随性一些挺好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载

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