南瓜戚风(贝奥厨师机试用）

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南瓜戚风的用料

低粉 80克 南瓜泥 100克
细砂糖 80克 柠檬汁少许 少许
玉米油 60克 细砂糖 20克
鸡蛋 7个

南瓜戚风的做法

南瓜戚风(贝奥厨师机试用）的做法图解1

步骤1

蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀。
南瓜戚风(贝奥厨师机试用）的做法图解2

步骤2

加入色拉油搅拌均匀乳化。
南瓜戚风(贝奥厨师机试用）的做法图解3

步骤3

加入南瓜泥拌匀
南瓜戚风(贝奥厨师机试用）的做法图解4

步骤4

筛入低粉拌匀备用
南瓜戚风(贝奥厨师机试用）的做法图解5

步骤5

蛋白加入柠檬汁少许，用贝奥厨师机打至粗泡，分三次加入白砂糖80克
南瓜戚风(贝奥厨师机试用）的做法图解6

步骤6

打至硬性发泡
南瓜戚风(贝奥厨师机试用）的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
南瓜戚风(贝奥厨师机试用）的做法图解8

步骤8

然后把面糊倒入模具内，轻轻的在桌上磕几下，震掉大泡，烤箱预热150度 中下层 70-80分钟 上色过深时把温度降至130度（

南瓜戚风的烹饪技巧

蛋白一定要打到硬性发泡，根据自家烤箱实际温度来操作，我实际烤了90分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 小妖2000 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 香 下午茶

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