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排骨豆角土豆焖面-内蒙传统焖面的做法
步骤1
排骨冷水下锅，水开把脏东西喝水倒掉，然后排骨块马上泡到一碗冷水里（这一步做好就是紧致肉感，口感很好～）
步骤2
土豆切块泡水备用
步骤3
豆角摘好掰段，盐水泡好备用
步骤4
老抽，红烧、料酒，黄酒，倒入排骨 （多一点不怕）腌制15分钟
步骤5
腌制好的排骨倒入热锅油里炒（油我做过处理、冷锅下油时候，我把八角和花椒同时下锅，等油热了把花椒和八角香味炸出来时候，我就把花椒八角捞出来丢了）排骨要大中火炒到收汁，中途不要加水啊～刚刚腌制排骨的那些调料就够了
步骤6
炒成这样收汁完成就➕加上豆角翻炒几下
步骤7
然后加水没过豆角煮开然后加土豆
步骤8
土豆加进去之后加调味料，盐，胡椒粉，鸡精，味极鲜，翻匀。再大火煮开一次转中火煮5分钟（盖盖子）可以盐多一点，因为一会还要下面条～
步骤9
加入面条，均匀铺满，大约几个人吃多少下多少面条～然后把菜汁用勺子浇一些在面条上
步骤10
大火5-8分钟 ，用铲子翻一下底，避免糊锅（因为加了土豆比较容易糊）然后全小火，收汁翻炒出锅。
步骤11
出锅。加香菜末葱末蒜末。辣椒酱，醋。拌开 就可以享用啦排骨豆角土豆焖面-内蒙传统焖面的烹饪技巧
若是不喜欢土豆融化成泥的绵软口感，就另起一灶，把土豆加入调味料最后单煮。等焖面好了以后再倒入单独煮熟的土豆块就好啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-12-11
©本菜谱的做法由 魚婉亭_ 编写，未经授权不得转载
魚婉亭_
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